• 200g getrocknete Tomaten
• 3/4 l Wasser
• 5 El Balsamicoessig
• 60g Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Olivenöl
• 2 El geriebenen Parmeson
• evtl. etwas frisches Basilikum

Die getrockneten Tomaten in lauwarmem Wasser 1/2 h einweichen,

Dann mit 3/4 l frischem Wasser und Balsamicoessig weich kochen, abtropfen lassen.

Mit einem Stabmixer pürieren, dabei die restlichen Zutaten unterrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Evtl. mit Basilikum würzen.

Kann man als Spaghetti-Sauce nehmen (dann mit etwas mehr Olivenöl anwärmen), oder aufs Brot (mit oder ohne Schinken oder Wurst), oder auf Weißbrot streichen und dann toasten.