• 2 rote und 2 gelbe Paprikaschoten
• 4 Knoblauchzehen
• 100ml Olivenöl
• 5 El. Balsamicoessig
• 1 Teel. Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 5 Rosmarinnadeln
• 2 Salbeiblätter
• frisches Basilikum

Die Paprikaschoten halbieren und putzen. Die Hälften mit der gewölbten Seite nach oben auf ein Backblech legen und im Backofen rösten (oberste Schiene, unterm Grill), bis die Haut schwarz wird und sich leicht ablösen läßt, dann abziehen und in Streifen schneiden.

Alternativ dazu kann man auch die Paprika schälen, in Streifen schneiden und 4 min im Dampfgarer garen. Wenns ganz schnell gehen soll, kann man das Schälen aber auch weglassen.

Die Knoblauchzehen putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Aus Essig, Öl, gehacktem Rosmarin und Salbei, Salz, Zucker und Pfeffer die Marinade bereiten.

Die Paprikastreifen mit dem Knoblauch vermischen und die Marinade darübergießen.

Einige Basilikumblätter darüberstreuen.

Alles gut vermischen und im Kühlschrank 1 Tag durchziehen lasssen.

Hält ca. 1 Woche im Kühlschrank.